Los gnocchi sardo son una delicia tradicional de la cocina italiana, y cuando se combinan con una salsa casera de tomate y albahaca fresca, ¡se convierten en un plato realmente exquisito! Aquí te dejo una receta sencilla para preparar este plato tan reconfortante y delicioso.

Ingredientes:

• 500g de gnocchi sardo La Molisana
• 500g de tomates maduros
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 manojo grande de albahaca fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto 
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

Preparación de la salsa de tomate:

1. Comienza preparando la salsa de tomate. Para ello, pela los tomates y pícalos en trozos pequeños.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
3. Añade el ajo picado y saltéalo durante unos minutos hasta que esté dorado y fragante, cuidando de no quemarlo.

Cocinar la salsa:

1. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa se haya espesado.
2. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Cocinar los gnocchi:

1. Mientras la salsa de tomate se cocina, lleva una olla grande de agua ligeramente salada a ebullición.
2. Agrega los gnocchi sardo y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que floten en la superficie del agua, lo que indica que están listos. Esto suele tardar unos 3-4 minutos.

Mezclar los gnocchi con la salsa:

1. Una vez que los gnocchi estén cocidos, escúrrelos bien y añádelos a la sartén con la salsa de tomate.
2. Mezcla suavemente para cubrir los gnocchi con la salsa.
3.  Corta finamente las hojas de albahaca fresca y agrégalas a la sartén.
4. Revuelve suavemente para distribuir la albahaca por toda la pasta.
5. Sirve los gnocchi sardo con salsa de tomate y albahaca caliente. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de gnocchi sardo con salsa de tomate y albahaca fresca, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!